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Francesco e Simone rilanciano: in Piazza del Popolo apre “Stir”. Cocktail bar con cucina a vista in uno storico locale di Fermo

S T I R: agitare, mescolare, scuotere. Movimento, mixologia, trambusto e altri 1000 sono i sostantivi da poter utilizzare per descrivere quello che, la storica Piazza Fermana, andrà ad accogliere: un nuovo locale vedrà la luce mercoledì 18 in Piazza del Popolo 50 a Fermo.

Francesco e Simone rilanciano: in Piazza del Popolo apre “Stir”. Cocktail bar con cucina a vista in uno storico locale di Fermo

Francesco e Simone Pistolesi. Fratelli. Rispettivamente classe 1984 e 1991. Fermani Doc che hanno iniziato il loro percorso nel campo della ristorazione e dell’offerta ai giovani (e non solo) molti anni fa. Francesco è stato titolare nelle stagioni 2011, 2012 e 2013 dello Chalet Batida e, insieme Simone, è proprietario del Soul Kitchen, aperto nel novembre 2012, il locale incastonato sotto alle mura di Fermo che d’inverno registra moltissime presenze.

Hanno deciso, insieme, di iniziare una nuova avventura in uno dei locali più suggestivi del salotto buono della Città. Pareti di pietra e mattoni, lasciate intatte nel loro trascorso temporale, sposano perfettamente le strutture portanti create appositamente per il locale in ferro, volutamente non trattato, ma solo lavorato nella sua duttilità e lasciato al suo colore in natura.

STIR il particolare nome del locale. “Come il barman “agita” il cocktail durante la sua preparazione, così alla stessa maniera, lo chef si destreggia tra i propri strumenti del mestiere: questa è la caratteristica principale del locale, cocktaileria e cucina, entrambe a vista” ci spiegano Francesco e Simone.

Abbiamo detto quindi, tutto a vista, così pure come sarà la cucina si ordinerà il piatto del giorno osservandone la preparazione, separati dallo chef solo da un pannello di vetro, anch'esso materiale non materiale.

Stir è quindi un piacere per il palato ma anche per la vista. La scelta d'arredo resta coerente a quella architettonica, essendo caratterizzata da oggettistica d'epoca in disuso, a cui è stata restituita nuova vita. “Basti pensare alla scansia, al faro moto Guzzi o alle borchie di una 500 d'epoca, che andranno ad arricchire la Grotta dello Stir, ovvero la sala più caratteristica del locale, con la sua volta a botte di mattoni, in cui potrete comodamente cenare o gustare un drink – la proposta dei due fratelli. Così pure, come lo potrete fare al piano superiore, con la splendida vetrata a balcone che si affaccia sulla piazza del Popolo, godendo di una visuale mozzafiato.”

Storia e innovazione, passato e presente, nuovo e usato, un luogo senza tempo e senza barriere a cui due giovani Fermani hanno ridato vita e che si preannuncia un grande successo per la Città.

L’appuntamento è quindi per mercoledì 18 luglio, a partire dalle ore 19:00, con dj set e cocktail, per dare il “benvenuto” a STIR.

 

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Data pubblicazione : 13/07/2018 13:03
Scritto da : Alessandra Bastarè
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