Eventi
Porto San Giorgio. Al via "Grani antichi per pani da ristorazione"

Se 30 anni fa quando ci si sedeva a tavola la domanda era "che vino abbiniamo: bianco o rosso?", oggi la questione è un'altra: "che tipo di pane abbiniamo al nostro piatto?"

Porto San Giorgio. Al via

Con il numero degli intolleranti alle farine che cresce in maniera esponenziale e con le continue polemiche sul grano raffinato che risulta essere molto nocivo per la salute, il Ristorante "Il Tentacolo" di Porto San Giorgio, insieme all'Associazione Cuochi della Provincia di Fermo, ha organizzato il progetto "Grani antichi per pani da ristorazione."
La serata inaugurale ci sarà venerdì 28 ottobre presso il ristorante sangiorgese e le altre due serate previste si terranno l'11 e il 18 novembre. Il progetto è una cena degustazione che farà scoprire ai conviviali tutti i segreti della lavorazione del pane, quale tipo di farina abbinare ad un determinato piatto, quale è più digerinile e quale è adatta per gli intolleranti al glutine: insomma una masterclass sull'elemento basilare della cucina italiana.
A tenere le lezioni ci sarà il Maestro Panificatori Pierberardo Lucini che, esclusa la lievitazione che varia dalle 24 alle 48 ore o anche più, spiegherà al momento ogni passaggio della lavorazione delle farine ai partecipanti. Il menù delle tre serate è stato ideato dalla chef Astrid Covi, titolare del locale "Il Tentacolo".
Come ci ha spiegato Alessandro Pazzaglia, Presidente dell'Associazione Cuochi della Provincia di Fermo, "Vogliamo valorizzare le eccellenze dell'agroalimentare fermano ed è necessario sapere qual'è l'abbinamento giusto per poter gustare insieme un'ottima pietanza e un ottimo pane."
La prenotazione all'evento è obbligatoria e il costo della degustazione è di 25 euro.

Letture:2120
Data pubblicazione : 26/10/2016 12:36
Scritto da : Alessandra Bastarè
Commenti dei lettori
0 commenti presenti
Aggiungi il tuo commento
indietro

Redazione
email:
redazione@informazione.tv
Tel 0734620707 - 0734623636 Fax 0734600390
Via Mazzini 13 - Fermo  -  Cookie Policy

 

Radio Fermo Uno iscritta nel Registro dei Giornali e dei Periodici del Tribunale di Fermo il 9 aprile 1988 con il numero 7. Il 20 giugno 2001 è stato comunicato al Tribunale di Fermo, Cancelleria civile che la testata è divenuta anche un quotidiano on-line attraverso la pubblicazione sul sito www.radiofermouno.it. In data 16 maggio 2005 è stato comunicato al Tribunale di Fermo, cancelleria civile, che dal sito www.radiofermouno.it è scaturita l'appendice on-line riguardante notizie di cronaca, economia, politica e sport, denominata www.informazione.tv

 

Engineered by JEF - Knowledge Applications